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食物的安全溫度——利于健康的食材解凍三方法

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       【簡要】細菌在攝氏4度以下繁殖得極慢,在攝氏60度以上也會開始受到控制。所以,食物若是保持是在4度到60度之間,就容易滋生細菌,久久常識網小編告訴您理想的食物解凍法,分別是:冷藏室解凍、流水解凍、及微波爐解凍法。
        影響食物安全的原因主要是細菌繁殖,要記住一組數字就是攝氏4度到攝氏60度,在這一段數字范圍內細菌會很快繁殖,所以熱食在保持在攝氏60度以上,冷食要保持在攝氏4度以下,冰凍的
食物則要在攝氏零下18度或以下。任何食物不宜在4-60度的環境逗留超過兩個小時。因此冷藏食物不要在室溫下解凍。下面久久常識網小編給大家介紹三種解凍有利健康的方法。
        第一種方法是冷藏室解凍法:如果要解凍最好的方法是冷藏室解凍法,這種解凍方法最適合肉類食品。在前一天將冷凍肉類移到冷藏室,可以預防過度退冰也可以保持食物清潔。不過缺點是需要較長的時間。但是解凍過的食物例如家禽或魚類可以在冰箱再放一到兩天。牛肉、豬肉、羊肉則可以再放三到五天。
 
        第二種方法是流水解凍法:好處是速度要比冰箱解凍還要快但是代表您需要更多的關注,用密封袋把冷凍食品包裝起來放在冷水中解凍,切勿使用熱水這樣子會導致細菌滋生,每30分鐘換一次水確保水溫夠冷。
        第三種微波解凍法:能有效的保持食物的色澤和味道,選擇解凍或者是50%的功率。要注意的是選擇微波解凍之后您必須立刻烹調它。

        總之避免食材處于危險的范圍之內,不要用熱水解凍也不要在室溫下解凍,細菌就無法滋生了。(來源:久久小常識)